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暖锅是中百姓间最为流行的美食之一 ，在任何一座城市经营暖锅店都非易事 ，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战 。而最近有一家暖锅店非常火。火到让同行羡慕 ，让客户惊艳，让学者忍不住要研究 。这就是“海底捞”。19